Costy Tartufi: l'azienda dietro i nostri prodotti al tartufo
Il Molise, terra di tartufo che pochi conoscono
Quando si pensa al tartufo italiano, viene naturale pensare ad Alba o all'Umbria. Ma il Molise custodisce boschi e colline dove crescono sia il pregiato tartufo bianco (Tuber magnatum pico) che il tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum), in una qualità che non ha nulla da invidiare alle zone più celebri. Non è un caso che proprio in provincia di Campobasso sia stato trovato uno dei tartufi bianchi più grandi mai documentati al mondo.
Dal bosco alla tavola
Costy Tartufi collabora con cercatori di fiducia che operano nelle zone più vocate del territorio molisano, selezionando solo esemplari di alto pregio nel rispetto del ciclo naturale delle stagioni. Il tartufo fresco viene poi lavorato a mano in salse, creme e carpacci, pensati per portare il profumo e il sapore del tartufo sulla tavola tutto l'anno, non solo nella sua breve stagione.
Vieni a scoprire i tartufi di stagione
Costy Tartufi invita a scoprire di persona i tartufi secondo la loro reale stagionalità, per apprezzarne appieno il profumo e le sfumature che cambiano nel corso dell'anno.
Ogni vasetto racchiude il lavoro di chi il bosco lo conosce bene, e la pazienza di aspettare il momento giusto per ogni tartufo.